Полуавтоматическая линия для производства бараночных изделий

Линия предназначена для производства бараночных изделий большого ассортимента.
Классическая технология изготовления бараночных изделий включает в себя следующие этап:
- приготовление теста,
- натирка теста,
- расстойка теста,
- формовка заготовок (закатка теста),
- укладывания заготовок в противни,
- укладывания противень в тележку,
- расстойка заготовок на тележках в расстоечных шкафах,
- выпечка на тележках в ротационных печах,
- остужение на тележках,
- снятие выпеченных баранок с тележек и противней,
- фасовка.
Для традиционного типа производства необходимо около 7-10 человек.
Наша технология позволила сократить много этапов, и позволила получить продукт высокого качества с изумительным блеском. Наша линия включает следующие этапы:
- приготовления теста.
- формовка заготовок (закатка теста).
- парообработка на нержавеющей ленте туннельной печи.
- выпечка в туннельной печи.
- охлаждение на транспортере.
- фасовка.
Для нашего типа производства необходимо 1-2 человека для приготовления теста. Далее линия работает в автоматическом режиме. Изобретенная нами технология обработки заготовок паром, позволили избавится от расстойки и натирки теста, а также предает уже выпеченному бублику превосходный блеск. Как показал опыт «Блестящий бублик» более интересен покупателю! Также стоит отметить, что наша туннельная печь имеет очень широкий диапазон регулировки температуры и скорости (времени) выпекания. Что позволяет настроить линию под любой тип бараночных изделий. Следует отметить, что на данной туннельной печи также возможно выпекать разные виды печенья, булочек и других кондитерских изделий.
В состав линии входит:
- Машина тестомесильная для крутого теста.
- Делительно-закаточная машина.
- Печь туннельная с парокамерой и утилизатором пара.
- Парогенератор.
- Транспортер для охлаждения.
* Также линия может быть доукомплектована дополнительным оборудованием (мукопросеивателем, жиротопкой, весами, дежеопрокидывателем, мешкоопрокидывателем и др.) и фасовочным автоматом (полуавтоматом).