Вакуумная фритюрница / сушильная установка NORMIT

Жарка в условиях вакуума (при низкой температуре) – это уникальный и наиболее современный способ тепловой обработки, позволяет добиваться уникальных свойств готового продукта. Установка вакуумной жарки NORMIT позволяет жарить продукт до хрустящего состояния при температуре до 120°С, что исключает образование акриламида. Жареный продукт не содержит канцерогенных веществ и представляет собой здоровую альтернативу большинству представленных на рынке снеков.

В зависимости от продукта и его предварительной обработки (бланширование, пропитывание, замораживание) существует возможность получать продукты с разными свойствами – с более или менее плотной структурой (взорванные снеки), более хрупкие или пластичные, с различной интенсивностью окраски и тд